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  • Modesto Fabregat Restaurador
  • Restaurante serra d'Irta
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Modesto Fabregat, Restaurador

Modesto Fabregat se forma como cocinero en la Escuela de Hostelería de Castellón. Durante esta etapa combina su formación teórica invernal con estancias de verano en restaurantes y hoteles de calidad y prestigio de diferentes lugares de España. Completa su formación académica en la Escuela Superior de Turismo de Girona .

La filosofía principal, Hacer una cocina mediterránea, saludable. Utilizando el máximo de productos de calidad que nos brinda nuestra provincia y comunidad, aceites, vinos, pescados y mariscos , quesos, frutas y verduras etc. Siempre intentando realzar la calidad de los mismos. Sin disfraces , ni abuso de aceites o salsa que en definitiva camuflen el producto original

Algo sobre mi

Mi andadura en restaurantes

  • Restaurante sierra de Irta
  • Restaurante sierra de Irta
  • Lino Restaurante, by Modesto Fabregat
  • Restaurante Taula de Irta , Camping Ribamar
  • Restaurante Rioja, Fineston, Glasgow ( U.K.)
  • Restaurante The Dogs, Edimburgo
  • Restaurante Arbequina (Castellón) Desde 2007, 1 Sol Guía
  • Repsol Restaurante la Hacienda (Valencia)
  • Restaurante Monte Orandi (Valencia)
  • Restaurante Mare Nostrum (Grao de Castellón)
  • Ostau de Baumaniere (Les Baux de Provence, Francia) 2 Estrellas Michelin
  • Restaurante Racó de Can Fabes, (St. Celoni, Barcelona) 2 Estrellas Michelin
  • Hostal la Gavina, (S’Agaró, Costa Brava) (5 estrellas Gran Lujo)

Premios y reconocimientos

  • 2012 2ª edición de los Premios Cope Castellón a la gastronomía

La calidad del restaurante Arbequina ha sido reconocida con su inclusión en diferentes guías gastronómicas:

  • Selección de mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana de la Guía Turia (Valencia) desde 2002
  • Calificación entre los 60 mejores restaurantes de la Comunidad Valenciana en el Anuario Gastronómico de la CV (Valencia) desde 2005
  • Concesión y renovación de 1 Sol de la Guía Repsol (Madrid) desde 2007
  • Restaurantes Laureados del Almanaque gastronómico de la Comunidad Valenciana (Valencia) desde 2009
  • Los 200 vinos y 200 restaurantes del Economista, editada por El Economista (Madrid), desde 2011

Donde me encuentras

Hotel Restaurante Serra de Irta

Alcossebre

Serra d'Irta Restaurant

Carretera de les fonts, S/N
12579 Alcossebre, España
Telf: +34 619 319 263
Telf: +34 964 41 23 25
email: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Horario

  • Cierre de temporada hasta
    Febrero
Restaurante Serra de Irta
Hotel Restaurante Serra de Irta
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